Gombócleves
Egy tányér meleg zöldségekkel teli leves az egészséges táplálkozás meghatározó eleme, hiszen magas a rost-, vitamin- és ásványianyag tartalma. Diétába is remekül beilleszthető, hiszen alacsony kalóriatartalma ellenére, hamar teltségérzetet ad, nem mellékesen a folyadékpótlásra is nagyszerű alternatíva.
Hozzávalók 4 személyre
- ½ csomag Abonett zöldségekkel extrudált kenyér
- 200 g borjúcomb
- 100 g sárgarépa
- 100 g fehérrépa
- 4 fej gomba
- 2 fej vöröshagyma
- 3 dl laktózmentes tejszín
- Só
- Bors
- Szerecsendió
- 2 db babérlevél
- 0,5 dl olívaolaj
- 100 g zöldborsó
- 1 csokor petrezselyem
- 2 db újhagyma
- 2 db tojás
- Citrom
Elkészítés
A finomra vágott hagymát olívaolajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a kockázott húst, amit addig pirítunk, amíg a lé el nem párolog alóla, majd felengedjük annyi vízzel, ami éppen ellepi. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendióval és a babérlevéllel ízesítjük. Mikor a hús már félig megpuhult, hozzáadjuk a felszeletelt répát és a gombát, majd felengedjük vízzel majd a tejszínnel. Mikor már majdnem puha, a tűzhelyet takarékra vesszük és beleszórjuk a zöldborsót. Innentől nagyjából még 10 percig főzzük, mialatt elkészítjük a gombócot.
Az apróra tört Abonettre ráütjük a tojást, sózzuk és beleszórjuk az apróra vágott petrezselymet és elkeverjük. A galuska tésztánál kicsit sűrűbb masszát kell kapjunk, amiből diónyi gombócokat szaggatunk a forrásban lévő levesbe.
Ahogy feljöttek a gombócok, a levesünk kész is. Tálaláskor vágott újhagyma zöldjével szórjuk meg és ízlés szerint citromot csepegtethetünk bele.
1 szelet extrudált kenyér 19 kcal.
Amennyiben betartod ezt a receptleírást 392 kalóriát fogyasztasz el. Egy adag étel, 1 főre eső kalória mennyisége.
