Klasszikus Receptek
A táplálkozási ajánlások szerint hetente legalább 2x kellene tengeri halat fogyasztanunk, hogy biztosítani tudjuk az elegendő omega-3 zsírsav bevitelét. A halak gazdagok ebben az esszenciális zsírsavban, ami segit megakadályozni a gyulladásos folyamatokat a szervezetben.
Már Egyiptomban is az emésztés segítésére használták. A kínai orvoslásban főleg gyermekeknek ajánlották, mert gyengébb a gyomorra kifejtett hatása, mint például a köménynek, vagy az ánizsnak.
Köztudott, hogy a túró vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben is igen gazdag, de azt már kevesebben tudják, hogy a szorongást is csökkenti. Az alacsonyabb zsírtartalmú túrók kiválóan beépíthetők különböző diétákba, e mellet remek B12 forrás, hat az agy fejlődésére, az anyagcserére, és akár krémként kikeverve, Abonett kenyérrel fogyasztva csökkenti a koleszterinszintet.
A csirke az egyik legnépszerűbb húsfajta. Minősége és tápanyagtartalma nagyban függ attól, hogy az állat milyen körülmények között él. A friss levegőn, szabadon tartott, természetes táplálékkal etetett csirke az emberi szervezet számára több hasznos tápanyagot tartalmaz és egészségesebb, mint a nagyüzemi baromfihús.
A joghurt az egyik legjobb dolog a bélrendszer számára, hiszen természetesen előfordulő élőflórát tartalmaz, amivel tálplálhatjuk, támogathatjuk a bélflóránk egészséges összetételét. Tejföl helyett is nyugodtan használhatjuk a receptekben, mert egy sűrűbb joghurt kiválóan helyettesíti azt, de nincs akkora zsírtartalma.
Tudtad, hogy a kávé világkereskedelem második legnagyobb forgalmú terméke? Csábító ízének és illatának köszönhetően évente mintegy 500 milliárd csésze kávé fogy a világon. Egészségre gyakorolt hatásáról régóta folynak a viták, de a legújabb kutatások szerencsére azt igazolják, hogy számos előnnyel járhat, ha mértékkel fogyasztjuk, viszont tény az is, hogy egyénenként eltérő, hogy a szervezet mennyire tolerálj a koffeint
Az apró kavicsokra emlékeztető lencse igazi fehérje- és vitaminbomba, ezért érdemes nem csak Újévkor fogyasztani, hanem gyakrabban beiktatni a napi menübe. Könnyen emészthető, magas rosttartalmának köszönhetően csökkenti a vér koleszterinszintjét, antioxidáns tartalma gátolja a rákos sejtek szaporodását, magas folsavtartalma pedig várandósság idején kifejezetten ajánlott.
A vanília az orchidea félék családjába tartozó növény meseszép sárga vagy fehér virágokkal, termése szárítás után válik fenséges fűszerré, melyre állítólag még az aztékok jöttek rá a 16. században. A sáfrány után a legdrágább fűszer a világon. Idegnyugtató, hangulatjavító, étvágyjavító és rákellenes hatása is ismert.
A joghurt az egyik legelterjedtebb erjesztett tejtermék világszerte, és a natúr változatoknak számos jótékony hatása van. Magas kálcium tartalmának köszönhetően erősíti a csontokat, probiotikus baktériumoknak köszönhetően pedig jótékony hatással van az emésztésre.
A tojás mindig is viták középpontját képezte. Manapság 6 db tojást javasolunk maximum hetente. A tojássárgájában található nagy mennyiségű koleszterint, a tojásfehérjében nincs. A tojás koncentráltan tartalmazza mindazt, amit a tyúk megevett, ezért nézzük meg, milyen tojást használunk. Ma már kaphatóak mesterségesen „manipulált” tojások, például a magas E-vitamin tartalmú tojás. Ilyenkor a tyúk tápjának E-vitamint tartalmát megnövelik, ami kiválasztódik a tojásban is. Érdemes szabadtartású tyúkok tojását választani, vagy még jobb, ha bio, hiszen ilyenkor nem tartalmazhat a tyúktáp sem káros anyagokat.
A vöröslencse miután megfőtt, inkább sárgaborsóra hasonlít, nem lencsére. Remek salátákba vagy levesként, krémként is. Nagyon jól illik hozzá a keleti fűszerezés. Nagyjából 15-20 perc alatt megfő, ezért praktikus is. Magas a szénhidráttartalma, de a rosttartalma is, ezért a vércukorszintre jó hatással van.
Gazdag magnéziumban és ahogy a legtöbb gabona, B-vitaminban is. Ideális tápláléka a vegetáriánusoknak, mivel gazdag fehérjeforrás. Fedő alatt, időnként megkeverve 15-20 percig főzzük, amíg megpuhul. Készíthetjük fele víz, fele tejjel is. Édességek készítéséhez is remek alapanyag.
Magyarországon a paprika az egyik legkedveltebb zöldség, ami nem is csoda, hiszen rengeteg fajtája és ízvilága létezik, így mindenki megtalálhatja azt, ami számára a legjobban ízlik. A piros paprika, a pritamin gazdag káliumban, kalciumban, foszforban, béta-karotinban és bioflavonoidokban, amik segítik a szervezet védekezését a szabadgyökökkel szemben. Gazdag a paprika C-vitaminban is.
Magas vitamin és ásványianyag tartalma van (C-, B- vitamin, kálcium, kálium, foszfor, vas), ami jól jön télen. A cékla nagyon jól eltartható, akár savanyúságként, akár egészben. Nagyon jól hasznosul a vastartalma, ezért vérszegénységben kifejezetten ajánlott. Székrekedést okozhat, ezért az arra hajlamosak mértékkel fogyasszák.
A zöldborsót ritkán használjuk a klasszikus recepteket kívül, pedig gyönyörű színe van és nagyon egészséges is. Nincs akkora szénhidráttartalma, mint a szárazhüvelyeseknek, de magas a rosttartalma, ami jót tesz az emésztésnek és vércukorszintnek is.
A padlizsán a fogyókúrázók nagy kedvence lehet, hiszen 100 gramm csupán 25 kcal-t tartalmaz, ami nagyon kevésnek számít. Kiváló köret vagy főfogás lehet belőle, de krémek alapanyagaként is az egyik legfinomabb és legkalóriaszegényebb.
A csicseriborsó a fő alapanyaga a hummusznak. A népnyelvben bagolyborsónak nevezik. Csak nálunk számít egzotikumnak, de számos országban olyan alapélelmiszer, mint nálunk a kenyér. Magas a rosttartalma és a szénhidráttartalma is. Fehérjetartalma miatt a sportolók számára is remek alapanyag.
Az avokádó majdnem áldozatul esett a 20. században divatos zsírfóbiás fogyókúráknak. Szerencsére manapság újra felfedeztük ezt a remek gyümölcsöt. Magas az olajsav tartalma (omaga-9). Ez csökkenti a koleszterinszintet. Sajnos a termesztése miatt rengeteg erdőt vágnak ki, ezért a Föld számára káros az avokádó ilyen mértékű fogyasztása.
Kevesen tudják, hogy a sárgarépa eredetileg többféle színben pompázott. Leggyakrabban lila és a bíbor volt a répa gyökerének színe, a sárga és fehér példányok, akkoriban mutánsnak számítottak, hiszen hiányzott belőlük a lila színt adó pigment. A napjainkra leginkább elterjedt narancssárga színű sárgarépa színét a bétakarotin adja.
Nem véletlen, hogy napjaink divatos szuperélelmiszereinek egyike a brokkoli. Meglepő módon több C-vitamint tartalmaz, mint a citrusfélék és közel annyi kalcium van benne, mint a tejben. Már az ókori Rómában is fogyasztották, hazánkban is régóta ismerik, de igazán csak az elmúlt években terjedt el.
Egyes legendák szerint a feta az olümposzi istenek korából származik, ami viszont biztos, hogy mára elengedhetetlen alapanyaga a görög konyhának. Az eredeti feta sajt juh-vagy kecsketejből készített kemény sajt, melyet sós lében tárolnak. Vegetáriánus étrendbe remekül passzol, hiszen rendkívül magas a fehérjetartalma.
Egy tányér meleg zöldségekkel teli leves az egészséges táplálkozás meghatározó eleme, hiszen magas a rost-, vitamin- és ásványianyag tartalma. Diétába is remekül beilleszthető, hiszen alacsony kalóriatartalma ellenére, hamar teltségérzetet ad, nem mellékesen a folyadékpótlásra is nagyszerű alternatíva.
A padlizsánról kevesen tudják, hogy valójában gyümölcs, de akárcsak a paradicsomot a konyhában zöldségként használjuk fel. Tápanyag összetétele, vitamin és ásványi anyag tartalma rendkívül értékes, viszont kalóriatartalma elhanyagolható (100g /25kcal). Érdekesség, hogy kis mennyiségben nikotint tartalmaz, ezért segítheti a dohányzásról való leszokást.
A tojáson található számsorból megtudhatod többek között a tyúk tartásásnak körülményeit, az első szám, amely erre utal. A 3-as szám azt jelenti, hogy a tojótyúkok zsúfolt ketrecekben élik az életüket, 2-es kód a mélyalmos tartást jelöli, ahol nagyobb termekben élnek jellemzően még mindig napfény nélkül, 1-es kód jelenti a tanyasi szabadtartást, a 0 kód pedig az ökológiai tartást.
A lasagne olasz eredetű rakott tésztaétel, mely készülhet hússal, zöldségekkel, akár túróval is. Nem kell ragaszkodni a lasagne tésztához, tehetünk bele lebbencs vagy csusza tésztát, de még Abonett szeleteket is. Ez utóbbival egy könnyebb, diétába jobban beilleszthető, akár gluténmentes változatot készíthetünk, így nem kell lemondanunk az Itáliát idéző ízélményről.
A kókusz változatosan felhasználható trópusi gyümölcs, mely az egészségünkre is jótékony hatással van. Csontozatunk számára nélkülözhetetlen ásványi anyagokat tartalmaz, csökkenti a fáradtságot és emésztésjavító hatása is ismert.
A ricotta az olaszok közkedvelt sajtja, amely leginkább a túróhoz hasonlít, értékes vitaminokban, fehérjében és ásványi anyagokban gazdag, ezért hazánkban is egyre népszerűbb, különösen a tudatosan táplálkozók körében. A krémes és kellemes ízű sajtféleséget akár magában is fogyaszthatjuk Abonettre kenve, de változatosan felhasználhatjuk édes és sós receptekhez egyaránt.
A tőkehal amellett, hogy nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét, különösen gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, külön említésre méltó B3, B6 és B12-vitamin, D-vitamin, valamint omega-3 zsírsav tartalma. Fogyasztása csökkenti a szív és érrendszeri problémák kialakulását, hozzájárul az erős csontok, a haj és a bőr egészségének megőrzéséhez.
A tökmag olajos mag, ami már árulkodik arról, hogy kalóriában gazdag, de érdemes rendszeresen fogyasztani, mert nagyon egészséges. Férfiaknál segít megőrizni a prosztata és a húgyutak egészségét.
